|
|
Erwtensoep Van Moeders
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pond hamlappen, 1 pond schouderkarbonade, 3 speklappen, knolselderij (incl. de selderij anders moet je die apart kopen), 2 flinke aardappelen, 2 prei, 2 pakken spliterwten (Silvo), 1 of 2 rookworsten, zout en peper.
Voorbereiding:
Snijd de knolselderij, de aardappelen en de spek in blokjes. Snijd de prei in reepjes.
Bereidingswijze:
Doe het vlees in de kleine pan en laat hier bouillon van trekken.
Ondertussen vul je de grote pan tot de helft met heet water. Voeg de spliterwten, knolselderij, prei, aardappelen, spek en zout toe en blijf dit roeren totdat het kookt.
Draai het vuur laag en laat dit onder (vaak) roeren ongeveer 1,5 uur pruttelen. Als je de erwtjes bijna niet meer ziet is het goed.
Haal het vlees uit de bouillon en snijd het in stukjes. Gooi het vlees en de boillon in de grote pan soep.
Doe er flink wat peper bij en controleer de smaak.
Tot slot snijd je de rookworst in plakjes en voeg je het toe aan de soep.
|
|
|